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山西晉涌義生物技術有限公司位于汾陽市董和村,主要推出“七必坊”“得齡齋”系列黑苦蕎陳醋,是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、醋文化推廣為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。該公司傳承古法釀造工藝,結合現(xiàn)代科學配方,精選大同市靈丘縣的生態(tài)黑苦蕎、燕麥與天然紅高粱、汾州小米、小麥五谷為原料,加以汾酒工藝大曲,經(jīng)過發(fā)酵、晾曬等多道工序釀造成醋。
圖為工人正在進行傳統(tǒng)的黑苦蕎陳醋釀造工作。
溫宇晗 攝
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