筆者常去杏花村與朋友們約會，除聊家常外也聊酒以及經(jīng)銷白酒的一些過程，其中就包括酒文化的提煉以及宣傳用語，每個(gè)酒企都在宣傳自己的產(chǎn)品，廣告語五花八門，以酒會友，酒美人和，骨子里……，什么匠心，什么美酒等等，仔細(xì)推敲缺少深度，都不能代表中國幾千年酒文化核心內(nèi)容。好多酒企也沒有深入挖掘白酒文化，究竟什么能代表白酒文化？其實(shí)是多方面的。

某日，偶見一釀酒師工作室有一幅隸書書法作品，內(nèi)容是《盜不劫幸秀才酒》。從字面看好像與工作室的氛圍不和諧，認(rèn)真看完全文，查閱資料才知道《盜不劫幸秀才酒》是《東波志林》中的一篇小小說，作者為大文豪蘇東坡，全文百二十余字，原文如下：

幸思順，金陵老儒也。皇祐中，沽酒江州，人無賢愚皆喜之。時(shí)劫江賊方熾，有一官人艤舟酒爐下，偶與思順往來相善，思順以酒十壺餉之。已而被劫于蘄、黃間，群盜飲此酒，驚曰：“此幸秀才酒邪？”官人識其意，即紿曰：“仆與幸秀才親舊。”賊相顧嘆曰：“吾儔何為劫幸老所親哉？”斂所劫還之，且戒曰：“見幸慎勿言?！彼柬樐昶呤招卸倮?，盛夏曝日中不渴，蓋嘗啖物，而不飲水云。

這篇文章是典型的瑣談小說，體裁大多來源于生活，具有“街談巷議”、“瑣言俚語”的特點(diǎn)。小說情節(jié)簡單、表述自然、寓意深遠(yuǎn)。主要講秀才幸思順以釀酒賣酒為業(yè)，學(xué)富五車、才高八斗、生活閱歷豐富，而且大家都喜歡喝他釀的酒。某天，有個(gè)做官的得到他饋贈的十壺酒后，路遇盜劫。盜賊喝了酒就知道是幸秀才所釀，又聽官人說，他是幸秀才的“親舊”，盜賊不僅退還所盜物品，還懇請不要對幸秀才言及此事。在結(jié)束全篇時(shí)，特地點(diǎn)出72歲高壽的幸秀才夏日耐渴之情狀，從側(cè)面進(jìn)一步烘托出主人公獨(dú)特的豪氣。

筆者認(rèn)為該文章中的主要人物有三位，同時(shí)也分別代表三個(gè)層次的人群。仕族階層的官人，路遇見財(cái)生盜竊之心的毛賊，雖身為達(dá)官貴人，但沒有被盜賊放在眼里，盜賊因酒識人，將所盜財(cái)物歸還官人，運(yùn)氣極好；中層階級的幸思順，幸秀才一介老儒以沽酒為業(yè)，人生是不得意的，但是他的酒讓人嘗一口，便知非他人之酒，可見他制酒技藝超群不凡，酒的質(zhì)量上乘而有特色，名氣極大；作為盜賊，雖然搶劫物品但沒有傷人，知道官人是幸秀才的“親舊”后把物品歸還，止惡揚(yáng)善講義氣。

《盜不劫幸秀才酒》一文的作者是蘇東坡，蘇氏的一生跌宕起伏，波瀾壯闊。然而他豁達(dá)開朗，幾起幾落沒有怨恨心理，即使流放期間也是充滿正能量。文中的幸思順其實(shí)是蘇東坡個(gè)人生活的一個(gè)縮影，幸思順釀酒賣酒的生活，也是蘇東坡被貶時(shí)的真實(shí)寫照。寫此文章時(shí)東坡先生被貶到海南島，面對氣候的不適、生活的無助、物資的匱乏，沒有失去那份詼諧輕松，他對弟弟說：“吾上可以陪玉皇大帝，下可以陪卑田院乞兒。在我眼中天下沒有一個(gè)不是好人?！笨梢姈|坡先生，縱使身處逆境，傷痕累累，也依然以善面對，向陽而生。

酒有大道，釀無止境。釀酒絕對是一門藝術(shù)，一門與大自然對話的感官藝術(shù)。老子用“道法自然”囊括了天地間所有事物的根本屬性。認(rèn)為“道”是萬物產(chǎn)生的根源，主張順從天道而摒棄“人為”，摒棄人性中那些“偽”的雜質(zhì)。這種哲學(xué)思想與釀酒之道不謀而合。杏花村白酒的釀造也講究“天人合一”“順天時(shí)應(yīng)地利”，每個(gè)季節(jié)所釀白酒，理化指標(biāo)也有差異，當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)、土壤、氣候、空氣等對釀造至關(guān)重要，而這一切，無不得益于天地造化，自然恩賜。

釀酒業(yè)的傳統(tǒng)工藝，無不是人類在與自然相處與磨合中總結(jié)出的智慧結(jié)晶，而“人為”在釀酒業(yè)中的作用即為掌握自然規(guī)律，順天應(yīng)時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)并將技藝進(jìn)行傳承與優(yōu)化。“人”的作用力，實(shí)際上也是在“順從天道”“返璞歸真”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)。

喝酒有三重境界，酒杯要斟滿，滿酒才敬人，酒杯一碰，淺淺醉意便是微醉?；窗腴_，酒飲微醺第一重境界。至親朋友久未見面，突然相見，談?wù)撏?，互訴衷情，杯杯見底，酣暢淋漓第二重境界。時(shí)下很多人開始用酒來排解內(nèi)心的憂愁與壓力，把酒當(dāng)作情感的寄托，彼此之間毫無芥蒂、無需掩飾的坦誠相待，身心打開，不再壓抑，酩酊大醉便是第三重境界。

對于飲酒蘇軾《和陶飲酒二十首》：“惟有醉時(shí)真，空洞了無疑”。“偶得酒中趣，空杯亦常持”。詩中不僅道出了飲酒后的真情流露，也談到飲酒給人們帶來的樂趣。人們常說“酒后吐真言”，人飲酒以后會返樸歸真，根源其實(shí)是回歸本性、心地仁愛、品質(zhì)醇厚。一個(gè)人從醉酒中讓自身暫且回復(fù)到些許的自然狀態(tài)，從而飲酒微醉、身心合一，放下內(nèi)心的糾結(jié)，找到天人合一的感覺。

做人當(dāng)學(xué)蘇東坡、幸思順，做酒也需要向他們學(xué)習(xí)。東坡先生著有《酒經(jīng)》一文，說明他自己喜飲酒，也擅長釀酒。文章既論述了酒的歷史背景和制作工藝，又贊賞了酒所具有的文化內(nèi)涵和純凈品質(zhì)，還引出了酒的飲用文化和飲酒之道，無愧于“經(jīng)文”的稱號。

真正的酒，如同神秘的土地，它是由辛勤勞作、創(chuàng)造和藝術(shù)融為一體的靈魂?！熬疲煜掳傥镏L也”，我相信會有更多的釀酒師，遵循天道、根植傳統(tǒng)，精心釀造“色之清，香之芳，味之醇”的玉液瓊漿。