我的故鄉(xiāng)在大山的皺褶里，莽莽小興安嶺的密林中有條河，叫烏云河，烏云河并不像它的名字那般缺少詩(shī)情畫(huà)意，清澈潔凈的河水?dāng)[動(dòng)著它嫵媚的身姿緩緩向北面的黑龍江流去。這條沙石鋪底的河是我和伙伴們童年少年時(shí)的樂(lè)園。每至草長(zhǎng)鶯飛的夏季，我們?nèi)宄扇涸诤舆呮覒?，在沙灘釣魚(yú)，在水深處摸蛤蜊（又名草龍蝦），在水淺處捉蝲蛄，痛快淋漓地體味大自然賜予我們的無(wú)窮樂(lè)趣。

捉蝲蛄的方法簡(jiǎn)單有效，用裝過(guò)水果的舊竹筐或柳條編制的草簾，上面固定一些雞腸或魚(yú)內(nèi)臟，墜上石塊置入河中。蝲蛄尋味蜂擁而至，集結(jié)多時(shí)，輕輕提起，不大功夫就滿載而歸。蝲蛄豆腐的做法也不繁瑣，將其尾部后用于劃水的甲片一扯，唯一的一根腸子就出來(lái)了。然后用石磨磨碎，或用木夯搗爛，將殼甲碎片用紗布濾凈，放入鹽、花椒面和蔥花，上鍋蒸熟。顏色淡紅摻雜白色，若雞蛋羹一般。出鍋的蝲蛄豆腐香氣四溢，味道獨(dú)特而鮮美，據(jù)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)亦極其豐富，待客小酌時(shí)客人往往贊不絕口。

山里的河水水質(zhì)極好，無(wú)一絲污染。蝲蛄同河中的各種魚(yú)一樣多，無(wú)論淺水灣或深潭處，到處都可見(jiàn)到它們那笨拙的身影。它們上身舉著一對(duì)較大的蝥足，頭部有一對(duì)長(zhǎng)長(zhǎng)的觸須，像穆桂英和孫悟空頭上戴的漂亮羽凌一般。它們逃跑的樣子極可笑：靠尾部反向劃水，行動(dòng)和頭部相反，動(dòng)作緩慢而有節(jié)奏。常以河中的小魚(yú)科和軟體昆蟲(chóng)為食。

秋風(fēng)掃落葉時(shí)，蝲蛄成群結(jié)隊(duì)向下游覓水深處越冬，因此更易捕捉。在接魚(yú)的亮子口的柳席上接一沙網(wǎng)，網(wǎng)口縫上塑料膜，防止蝲蛄爬出。有時(shí)一夜可獲十幾斤，蝲蛄豆腐也就可一直吃到河水被冰封嚴(yán)。離開(kāi)故鄉(xiāng)甚久，美味佳肴嘗過(guò)不少，但卻經(jīng)常想念那風(fēng)味獨(dú)特的蝲蛄豆腐。